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Tutto quello che devi sapere sullo zenzero

Tutto quello che devi sapere sullo zenzero

Cos'è lo zenzero?

Ginger – è la radice di una pianta perenne. I succhi o le bevande appena spremute dal cavallo allo zenzero hanno un sapore unico e sono adatti per qualsiasi cocktail, insalata, pasticceria o altri piatti. Gli ingredienti di solito variano a seconda della ricetta.

Nella maggior parte dei casi, la bevanda contiene succo di zenzero fresco con succo di limone o arancia, curcuma, miele di Cayenna e/o manuka. Lo zenzero viene pre-pressato e venduto nei negozi specializzati di alimenti naturali. Lo zenzero fresco può essere preparato anche in casa aggiungendo altri succhi e ingredienti. Una bevanda del genere è molto concentrata e potrebbe non essere per tutti i gusti. È meglio berlo in piccole quantità in uno o due sorsi.

Potenti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti

Lo zenzero ha un potente effetto antinfiammatorio e antiossidante. Gli antiossidanti proteggono il corpo dai danni causati da molecole instabili chiamate radicali liberi.

Ad esempio, lo zenzero contiene gingeroli, paradoli, sesquiterpeni, shogaoli e componenti dello zingerone che hanno potenti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Diversi studi dimostrano che l'estratto di zenzero riduce l'infiammazione nei pazienti con malattie come l'artrite reumatoide, la malattia infiammatoria intestinale, l'asma e persino alcuni tipi di cancro.

Gli studi condotti su persone con diabete di tipo 2 hanno dimostrato che l'assunzione di 2 g di zenzero in polvere al giorno riduce significativamente i livelli di proteina C-reattiva (CRP).

Gli atleti (maschi) che hanno ricevuto 1,5 g di zenzero in polvere al giorno per 6 settimane hanno ridotto significativamente i livelli di marcatori infiammatori come TNF-alfa, interleuchina 6 (IL-6) e interleuchina-1 beta (IL- 1-beta).

Va inoltre notato che le bevande contenenti ingredienti diversi dallo zenzero, tra cui limone e curcuma, hanno forti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

Aggiungendo lo zenzero al cibo, puoi rilassare i muscoli dello stomaco e dell'intestino, migliorare la digestione, ridurre il gonfiore e i crampi intestinali. Lo zenzero è anche usato per la nausea. La radice è spesso presa dalle donne in gravidanza che cercano un modo naturale, efficace e sicuro per alleviare questi sintomi spiacevoli.

Uno studio su 120 donne in gravidanza ha rilevato che l'assunzione di 750 mg di zenzero al giorno per 4 giorni ha ridotto significativamente nausea e vomito. Nessun effetto collaterale segnalato.

Inoltre, la radice della pianta può ridurre la nausea e il vomito associati alla chemioterapia e alla chirurgia.

Gli studi dimostrano che lo zenzero protegge dalle ulcere allo stomaco.

Con le sue forti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, lo zenzero rafforza il sistema immunitario. Mentre l'infiammazione acuta è una parte importante di una normale risposta immunitaria, l'infiammazione cronica può danneggiare il sistema immunitario e aumentare le possibilità di ammalarsi.

Il consumo di cibi e bevande con proprietà antiossidanti, come lo zenzero, aiuta a combattere l'infiammazione e supporta la funzione del sistema immunitario. Svariati studi dimostrano che lo zenzero ha potenti effetti antivirali e migliora la risposta immunitaria. 

Di Gillian Kubala, MS,RD, 3 maggio 2019

 

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