Spirulina - qual è il suo superpotere? Scopriamolo insieme

Nella conferenza mondiale sull'alimentazione del 1974, le Nazioni Unite hanno definito la spirulina "il cibo del futuro". Forse i termini "super forza", "super cibo" sembrano troppo patetici, ma in relazione alla spirulina il loro uso è assolutamente giustificato. In questo articolo cercheremo di comprendere tutte le domande sulla spirulina e sui suoi benefici come alimento completo con un alto contenuto di proteine ​​e molti altri nutrienti.

Cos'è la Spirulina?

La Spirulina è un cianobatterio unicellulare (genere di alghe blu-verdi) della classe delle Cianoficee. Esistono circa 35 tipi diversi di spirulina, di cui solo due vengono mangiati dagli esseri umani e da alcuni animali:

• Arthrospira platensis
• Athrospira maxima

Lo sviluppo di questa pianta primitiva è stato molto lento nell'arco di 3,5 milioni di anni ed è stato un modo di adattarsi alle condizioni ambientali atmosferiche. Il risultato di questa attività era la conversione dell'anidride carbonica in composti organici con l'aiuto dell'acqua. Ad oggi, la spirulina, insieme ad altre microalghe, produce circa il 60% dei livelli di ossigeno del mondo. Fonte

Ritratto biologico della spirulina

La Spirulina prende il nome dalla sua piccola struttura elicoidale. Ha un'elica aperta che consente alle fibre di ruotare liberamente attorno all'asse. La spirulina ha una lunghezza fino a 1 mm e un diametro da 1 a 3-12 micron nelle varietà più grandi di microalghe. Questa forma di alghe può formarsi solo quando la spirulina è immersa in un liquido. Condizioni ideali per la sua crescita:

• molta luce solare;
• la temperatura ottimale è 35-38°C;
• ambiente caldo alcalino (fino a 11 pH).

La pianta non può svilupparsi se la temperatura scende sotto i 15-20°C. Le condizioni geograficamente ideali per la spirulina sono il territorio tra il Tropico del Cancro e il Tropico del Capricorno, cioè un clima tropicale.

La spirulina cresce naturalmente nei laghi alcalini ricchi di minerali che si trovano in ogni continente, spesso vicino ai vulcani. La maggior quantità di spirulina oggi è concentrata in tre punti:

1. Lago Texcoco in Messico.
2. Lago Ciad nell'Africa centrale.
3. Lungo la Great Rift Valley nell'Africa orientale.

La qualità della Spirulina varia con la stagione. Il prodotto finale è influenzato anche da:

• quantità di luce solare ricevuta;
• qualità dei minerali e dei nutrienti nell'acqua;
• condizioni di raccolta, essiccazione e lavorazione.

Storia della Spirulina

Le alghe sono state utilizzate come cibo dagli esseri umani sin dalla preistoria, ma la spirulina ha lasciato il segno più significativo nella cultura degli Aztechi e nella tribù Kanembu.

Civiltà azteca in Messico e spirulina

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La prima menzione scritta della spirulina come alimento tra gli Aztechi fu fatta nel 1521 da Bernal Diaz del Castillo, uno spagnolo del distaccamento di Cortes, che riportò la raccolta di spirulina del lago Texcoco.  ; Gli Aztechi raccoglievano il tecuitlatl (come lo chiamavano nella loro lingua) attorno ai giardini galleggianti che creavano nelle paludi del lago Texcoco. Preparavano la spirulina come delle pagnotte di pane mescolandola con l'amido di mais, essiccandole al sole e mangiandole sotto forma di una specie di cracker alla spirulina. A loro piaceva anche combinarlo con un altro prodotto preferito degli Aztechi: il cacao.

Nel XVI secolo, quando gli invasori spagnoli conquistarono il Messico, scoprirono che gli Aztechi che vivevano nella Valle del Messico, nella capitale Tenochtitlan, stavano raccogliendo "nuovo cibo" dal lago. I cronisti spagnoli descrivono pescatori con reti fini che raccoglievano questo "techuitlatl" di colore blu dalle lagune e ne facevano una torta blu-verde. Altre leggende dicono che i corridori aztechi prendessero la spirulina nelle loro maratone.

La tribù Kanembu e la Spirulina nella Repubblica del Ciad

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Nella Repubblica del Ciad si trova il più grande lago naturale contenente spirulina: il Lago Ciad.

Il popolo Kanembu, la popolazione indigena della regione, vive vicino al lago. Consumano 10-12 g di spirulina al giorno sotto forma di torta secca dihe, che funge da fonte di proteine, minerali e vitamine.

Il popolo Kanembu raccoglie le alghe bagnate in vasi di terracotta, poi le filtra attraverso sacchi di stoffa e le stende sulla riva sabbiosa del lago ad asciugare al sole. Le alghe semisecche vengono poi tagliate in piccoli pezzi e portate nei villaggi dove vengono essiccate al sole su apposite stuoie. Una volta secche, queste "torte" di alghe vengono vendute al mercato locale. Nella cucina nazionale di Kanebu la spirulina è presente in circa il 70% dei piatti. Le torte dihe vengono aggiunte a una salsa di pomodori e peperoni, aggiunte a porridge di miglio, fagioli, pesce o carne.

In uno studio del 2000, è stato notato che il valore del dihe locale raccolto annualmente in Ciad (circa 40 tonnellate) supera i 100.000 dollari, un contributo importante all'economia della regione. Fonte< /span>

Riscoprire la Spirulina

Nel 1940, il fitologo francese Danjard pubblicò un rapporto sul consumo di dihe da parte della tribù Kanembu vicino al lago Ciad. Danjard ha anche osservato che queste stesse alghe sono comuni in numerosi laghi della Rift Valley e costituivano il cibo principale per i fenicotteri che vivevano intorno a questi laghi. Venticinque anni dopo, nel 1964-65, il botanico belga della spedizione trans-sahariana Jean Léonard riferì di aver trovato strane torte commestibili verdastre vendute nei mercati locali a Fort Lamy (ora N'Djamena) in Ciad. Quando la gente del posto disse che queste torte venivano preparate in una delle zone vicino al Lago Ciad, Leonard capì il collegamento tra la fioritura delle alghe e le torte essiccate del mercato.

Nel 1967, l'Associazione Internazionale di Microbiologia Applicatariconobbe spirulina "una straordinaria fonte di cibo del futuro".  Fonte

L'analisi delle proprietà nutrizionali della spirulina ha mostrato:

• eccezionalmente ricco di proteine, circa il 60-70% del suo peso secco; 
• contenuto equilibrato di aminoacidi essenziali.

Questi primi dati furono sufficienti per avviare molti progetti di ricerca industriale negli anni '70 perché i microrganismi (lievito, clorella, spirulina, alcuni batteri e muffe) sembravano all'epoca essere la via più diretta per raggiungere proteine ​​poco costose: le cosiddette "proteine ​​unicellulari".

Allo stesso tempo, l'Istituto francese del petrolio ha ricevuto una richiesta da Sosa-Texcoco Ltd per studiare la proliferazione di alghe che si verificano nei corpi idrici presso il loro impianto di bicarbonato di sodio in un lago vicino a Città del Messico. Il risultato è stato il primo studio sistematico e dettagliato sulle esigenze di crescita e sulla fisiologia della spirulina. Questo studio, che faceva parte della tesi di dottorato del famoso studioso Claude Zaroucca (1966), servì la base per la creazione della prima produzione su larga scala di spirulina.  Fonte

Oggi la spirulina è prodotta in più di 22 paesi e utilizzata in più di 77 paesi

Sebbene nessun microrganismo abbia mantenuto la promessa di proteine ​​a basso costo, la spirulina ha continuato a catturare l'interesse dei ricercatori per le sue proprietà nutrizionali uniche.

Oggi la produzione di spirulina è fiorente in tutto il mondo, esiste un'edizione specializzata e il sito web "Magazine Algae Industry". Fonte

Oggi la Spirulina è utilizzata in:

• additivi alimentari;
• cosmetici;
• oli di alghe;
• trattamento dell'acqua;
• Biocarburante a base di alghe.

Componenti nutrizionali della spirulina

Questa alga verde unica è un integratore alimentare multifunzionale. Non è solo ricco di vitamine e minerali, ma purifica, rinforza e riequilibra anche il nostro corpo. La spirulina è anche una ricca fonte di vitamine del gruppo B, antiossidanti, vitamine C, D ed E, nutrienti minerali (potassio, magnesio, ferro, zinco e calcio)

Spirulina e proteine

La spirulina è un'incredibile fonte di proteine. Circa il 60-70% del suo peso secco è costituito da proteine ​​facilmente digeribili. È anche un buon modo per verificare la qualità della spirulina: se la proteina è composta per meno del 60% da spirulina secca, la qualità del prodotto lascia molto a desiderare.

Le proteine ​​delle alghe sono le stesse proteine ​​complete delle uova, ad esempio: contengono tutti gli amminoacidi essenziali. Gli aminoacidi leucina, isoleucina e valina sono piuttosto alti nella spirulina, mentre metionina, cisteina e lisina si trovano in quantità molto inferiori rispetto alla fonte proteica animale.

Vitamina B12 nella Spirulina

La spirulina contiene la forma attiva di B12 e viene facilmente metabolizzata nel tratto digestivo. Si ritiene che le alghe blu-verdi contengano da due a tre volte più vitamina B 12 rispetto al fegato di manzo.

Tuttavia, esiste un dibattito irrisolto su quanto esattamente contenga B-12. La Spirulina ha una vasta gamma di specie diverse e i livelli di vitamine variano da una specie all'altra.

Pertanto, le persone anemiche o i vegani non dovrebbero fare affidamento interamente sulla spirulina come unica fonte di vitamina B12 per compensare la sua carenza.

 Carotenoidi e Spirulina

La spirulina contiene un complesso antiossidante di dieci carotenoidi. Questi caroteni misti e xantofille funzionano in diverse parti del corpo e lavorano in sinergia con altre vitamine essenziali, vitamina E, minerali e fitonutrienti nella spirulina. Anche se non mangi le 4-9 porzioni raccomandate di frutta e verdura ogni giorno, puoi ottenere la protezione antiossidante dei carotenoidi dalla spirulina.

Questi nutrienti proteggono il sistema cardiovascolare grazie al loro elevato potenziale antiossidante.

Hanno anche un effetto sull'infiammazione della pelle e sono un ingrediente ideale per le persone con eczema o psoriasi.

La spirulina contiene più vitamina A di qualsiasi altra pianta sul pianeta— aiuta ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue, riduce il rischio di cancro e previene le malattie degli occhi.

Le autorità sanitarie contro il cancro hanno pubblicato studi che dimostrano che il beta-carotene può ridurre il rischio di tutti i tipi di cancro. Poiché l'aumento dei tassi di cancro sembra essere guidato da fattori ambientali, in particolare dalla dieta, questi rischi possono essere ridotti aumentando i fattori protettivi (p. es., includendo i beta-carotenoidi nella dieta). Fonte

Spirulina e clorofilla

La clorofilla è ciò che conferisce alle piante il loro colore verde brillante e, con il suo aiuto, le alghe catturano la luce solare e trasformano l'energia solare in sostanze nutritive.

Il magnesio è l'elemento principale della clorofilla, quindi la spirulina è una fonte naturale di magnesio. Ha un effetto benefico sulla funzione intestinale, rafforza le ossa, partecipa ai processi di disintossicazione (sangue e linfa), purifica, rafforza il fegato e i reni. È stato anche dimostrato che possiede proprietà antimutagene (i mutageni non sono solo coinvolti nella genotossicità e nella cancerogenesi, ma sono anche coinvolti nella comparsa e nella patogenesi di numerose malattie cronico-degenerative, tra cui disturbi epatici, disturbi neurodegenerativi, disturbi cardiovascolari, diabete, artrite , infiammazione cronica e processo di invecchiamento Uno dei modi migliori per ridurre al minimo gli effetti dannosi degli agenti mutageni è utilizzare antimutageni naturali). Fonte 

La clorofilla viene talvolta definita "sangue verde" perché è simile alla molecola di emoglobina nel sangue umano. L'effetto benefico della spirulina sull'anemia potrebbe essere dovuto a questa somiglianza tra clorofilla ed emoglobina. La spirulina contiene l'1% di clorofilla, uno dei livelli più alti in natura.

Acido gamma linolenico nella Spirulina

L'acido gamma-linolenico è un precursore delle prostaglandine del corpo, i principali ormoni che controllano molte funzioni. I grassi saturi e l’alcol possono causare carenze e inibire la formazione di prostaglandine. Gli studi mostrano che la carenza di GLA è presente in molte malattie e problemi di salute, quindi la fonte di GLA nella dieta diventa estremamente importante. Altre fonti ben note di GLA alimentare sono il latte materno e gli estratti oleosi di enotera, ribes nero e semi di borragine. Fonte

Una tavolozza di altri fitonutrienti della Spirulina

Questi nutrienti funzionali non hanno una dose giornaliera raccomandata, ma sono anche noti per i loro benefici per la salute.  Questi sono pigmenti e polisaccaridi. I pigmenti aiutano a sintetizzare gli enzimi necessari per la regolazione del metabolismo nel corpo. Il colore scuro della spirulina deriva da pigmenti naturali che raccolgono i raggi solari di varia lunghezza.

• Ficocianina

Questo complesso proteico-pigmento, sintetizzato da microalghe blu-verdi, è composto per circa il 14% da spirulina. La ficocianina è apparsa un miliardo di anni prima della clorofilla e può essere considerata il precursore della clorofilla e dell'emoglobina. Molti studi dimostrano che stimola il sistema immunitario.

• Polisaccaridi 

I polisaccaridi sono un'importante classe di polimeri biologici. La loro funzione negli organismi viventi è solitamente associata alla struttura o allo stoccaggio. La Spirulina contiene dal 15 al 25% di carboidrati e zuccheri. Le principali forme di carboidrati sono il ramnosio e il glicogeno, due polisaccaridi che vengono facilmente assorbiti dall'organismo con un intervento minimo da parte dell'insulina. Grazie a ciò, la spirulina fornisce al corpo energia rapida senza caricare il pancreas e senza accelerare l'ipoglicemia.

• Glicolipidi e solfolipidi

I glicolipidi e i solfolipidi sono considerati importanti agenti antitumorali. Sono anche noti per le loro proprietà antinfiammatorie e antivirali.

I glicolipidi sono fondamentali per ridurre il rischio di molte malattie croniche, comprese le malattie cardiovascolari e neurodegenerative . Fonte

Benefici per la salute della Spirulina

Molte malattie degenerative sono causate o esacerbate dai radicali liberi. L'uso della spirulina favorisce l'apporto di antiossidanti e alcali nel corpo, che riempiono il corpo di ossigeno, stimolando il sistema circolatorio e linfatico. Il tuo corpo non cambierà immediatamente dopo aver iniziato a prendere la spirulina, potrebbe volerci del tempo. Ma con l'uso costante di un dosaggio terapeutico, si noteranno cambiamenti positivi significativi.

Cosa possiamo fare con la regolare integrazione di spirulina?

• Alcalinizzazione: fornisce ossigeno al corpo.
• Aumento dell'immunità.
• Fonte di ferro - aiuta nella prevenzione e nel trattamento dell'anemia. 
• Vantaggio  per le donne incinte (richiesto solo dopo aver consultato un medico).
• Proprietà antibiotiche e antivirali.
• Funzioni anticancro e antitumorali.

Anemia e spirulina

L'Organizzazione Mondiale della Sanità nel 2008 ha dichiarato che circa 2 miliardi di persone nel mondo sono anemiche e circa 1,7 miliardi non consumano abbastanza ferro, esponendole al rischio di sviluppare anemia . Fonte< L'anemia è una delle principali cause di cattiva salute, soprattutto negli anziani. Le diete vegetariane e vegane, così come il consumo di alimenti poveri di nutrienti, possono portare a una carenza di ferro nell’organismo. I problemi intestinali possono anche causare un malassorbimento della vitamina B12, che porta ad un'altra forma di anemia e porta alla mancanza di energia e ad incidenti cerebrovascolari.

La spirulina è una ricca fonte di ferro. Assumere 4-5 g di spirulina per trattare una carenza di ferro minore può essere efficace quanto assumere un integratore di ferro. è stata condotta una serie di studi, i cui risultati hanno dimostrato che l'assunzione di spirulina aumenta il livello di emoglobina < a title="Source" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5274660/" target="_blank" rel="nofollow noindex noopener noreferrer">Fonte < /span>

Vantaggi antietà della spirulina

La spirulina contiene uno degli antiossidanti più potenti, il beta-carotene. È noto che gli antiossidanti svolgono funzioni antietà, permettendoci di sembrare più giovani il più a lungo possibile.

La Spirulina non può fermare l'invecchiamento del corpo, ma ti permetterà di invecchiare con dignità, pur mantenendo una buona salute in qualsiasi fase della nostra vita.

Diminuzione delle lipoproteine a bassa densità e dei trigliceridi

Le malattie cardiache sono la principale causa di morte nel mondo. Come si è scoperto, la spirulina ha un effetto positivo su molti fattori che causano problemi nel funzionamento del sistema cardiovascolare. Ad esempio, può abbassare il colesterolo totale, il colesterolo "cattivo" (lipoproteine ​​a bassa densità) e i trigliceridi, aumentando al contempo il colesterolo "buono" (lipoproteine ​​ad alta densità).

In uno studio su 25 persone con diabete di tipo 2, 2 grammi di spirulina al giorno migliorato significativamente le loro prestazioni. Fonte 

Un altro studio con soggetti che avevano il colesterolo alto ha scoperto che 1 grammo di spirulina al giorno riduce i trigliceridi del 16,3% e l'LDL "cattivo" del 10,1%.  Fonte

Proprietà antitumorali della spirulina

Alcune prove suggeriscono che la spirulina ha proprietà antitumorali.

Studi sugli animali dimostrano che l'assunzione può ridurre l'incidenza del cancro e le dimensioni del tumore.  Fonte

L'effetto della spirulina sul cancro orale è stato studiato particolarmente bene. uno studio ha esaminato 87 persone provenienti dall'India con lesioni orali precancerose chiamate fibrosi della sottomucosa orale. Tra coloro che hanno assunto 1 grammo di spirulina al giorno per un anno, il 45% ha riscontrato la scomparsa delle lesioni, rispetto solo al 7% del gruppo di controllo. Fonte Quando queste persone smisero di assumere spirulina, quasi la metà di loro sviluppò nuovamente nuove lesioni nell'anno successivo.

Spirulina e abbassamento della pressione sanguigna

La pressione alta è spesso il risultato di vasocostrizione o cambiamenti nella viscosità del sangue. Ciò aumenta il rischio di infarto o ictus. Le cause dell'ipertensione possono essere molto diverse: dalla dieta e dai fattori ambientali allo stress e ai fattori genetici.

Ci sono prove il fatto che la spirulina abbassa la pressione sanguigna (sia sistolica che diastolica) nelle persone con ipertensione. Fonte

Ridurre i sintomi della rinite allergica con la spirulina

La rinite allergica è caratterizzata da infiammazione nei passaggi nasali. Ciò può essere causato da allergeni ambientali come polline, peli di animali o polvere. La spirulina è un popolare trattamento alternativo per i sintomi della rinite allergica e ci sonotestimonianze che può essere molto efficace. Fonte In uno studio Su 127 persone affette da rinite allergica, 2 grammi al giorno hanno ridotto drasticamente sintomi come secrezione nasale, starnuti, congestione nasale e prurito. Fonte

Migliora la forza e la resistenza muscolare

 Lo stress ossidativo indotto dall'esercizio fisico è la principale causa di affaticamento muscolare. La spirulina, come abbiamo notato sopra, ha potenti proprietà antiossidanti e questo può aiutare gli atleti e tutte le persone fisicamente attive a ridurre al minimo questo danno ossidativo.

Alcuni studi indicano anche un effetto significativo della spirulina nell'aumento della forza muscolare e nell'aumento della resistenza. Ci sono stati studi che confermano scientificamente il fatto che dopo aver assunto la spirulina, i soggetti aumentato l'intervallo di tempo tra l'inizio dell'attività fisica e i primi segni di stanchezza. Fonte

Spirulina e controllo del peso

Il sovrappeso porta a molte malattie come diabete, malattie cardiache, ipertensione, cancro, insonnia, problemi articolari, ecc.

È dimostrato che la spirulina ha un effetto benefico sul controllo del peso, sulla riduzione dell'appetito, sul miglioramento della funzione intestinale e sulla riduzione dell'infiammazione nel corpo.

La spirulina è un alimento super nutriente e a basso contenuto calorico che racchiude molti nutrienti in una piccola quantità di polvere. L’introduzione della spirulina nella dieta può aiutare le persone a perdere peso senza ridurre la quantità di nutrienti nella dieta. I risultati di uno studio in doppio cieco, controllato con placebo, del 2016 mostrano che la spirulina è molto efficace nel controllo del peso. In uno studio del 2016 volontari in sovrappeso hanno consumato spirulina regolarmente per tre anni.mesi. Di conseguenza, tutti i partecipanti hanno mostrato un miglioramento dell’indice di massa corporea. Fonte

Spirulina e supporto per la salute mentale

B  2018 in "Global Journal of Medicine and Public Health" Fonte è stato pubblicato lo studio "La spirulina come principale fonte di triptofano nelle malattie mentali: aumento dei livelli di serotonina con l'integrazione di triptofano".

Questo articolo evidenzia il ruolo potenziale che la spirulina può svolgere nel trattamento dei disturbi dell'umore. La teoria è che la spirulina sia una fonte di triptofano. Il triptofano è un amminoacido che supporta la produzione di serotonina. La serotonina svolge un ruolo importante nella salute mentale. Le persone con determinati disturbi mentali, come depressione e ansia, possono avere bassi livelli di serotonina. L’assunzione di integratori di triptofano per mantenere livelli sani di serotonina può svolgere un ruolo nel mantenimento del benessere mentale. Fonte

Proprietà neuroprotettive della spirulina

Gli studi dimostrano che la spirulina può essere un buon modo per prevenire e integrare il trattamento di malattie legate alla sfera cognitiva: Alzheimer, Parkinson, schizofrenia, complicazioni di gravi traumi cerebrali. < /span>

Nel corso della nostra vita, il nostro corpo può accumulare metalli pesanti e tossine dannose. Recenti studi scientifici hanno dimostrato che queste tossine possono portare a malattie cognitive. Grazie ai suoi alti livelli di clorofilla, la spirulina è un ottimo modo per purificare il corpo dai metalli pesanti e dalle tossine. Può aiutare a migliorare la funzione cerebrale e proteggere i neuroni dai danni.

Gli scienziati stanno attualmente conducendo esperimenti sull'uso della spirulina per ridurre i sintomi dell'Alzheimer e del Parkinson, ma non sono ancora terminati ed è troppo presto per parlarne risultati concreti.< /span>

Come includere la spirulina nella tua dieta? 

Forme della spirulina:

• polvere;
• tablet;
• capsule;
• succhi.

Come utilizzare la polvere  spirulina?

• aggiungilo al frullato per dargli un colore verde;
• cospargere la polvere di spirulina su insalate o zuppe;
• mescolare insieme alla frutta secca tritata per creare palline energetiche;
• aggiungi un cucchiaio ai succhi di frutta o verdura.

Chi può prendere la spirulina?

Assolutamente chiunque può assumere integratori di alghe blu-verdi. Bambini, adulti, anziani.

In molti paesi africani e asiatici è obbligatorio includerlo nella dieta  donne incinte e bambini piccoli per fornire loro la quantità necessaria di nutrienti.

Questo è un integratore nutrizionale funzionale molto utile per uomini e donne di tutte le età.

Verifica con il tuo medico prima di assumere qualsiasi integratore.

Dose giornaliera raccomandata

Oggi non esiste una dose raccomandata di spirulina. I ricercatori hanno utilizzato diverse dosi di spirulina nei loro studi.

Ad esempio, in diversi studi Per studiare i benefici della spirulina nel trattamento del colesterolo alto, sono state utilizzate dosi di 1-8 g al giorno per un periodo da quattro settimane a sei mesi. Fonte

Per conoscerne l'impatto per l'ipertensione arteriosa, ha utilizzato una dose di alghe blu-verdi di 4,5 grammi al giorno per sei settimane. Fonte

E in uno studio con pazienti con diabete di tipo 2, è stato utilizzato per due mesi un integratore contenente un grammo due volte al giorno. Fonte

La dose appropriata per te può dipendere da fattori quali età, sesso e anamnesi. Parla con il tuo medico del dosaggio migliore per te.

Ci sono effetti collaterali della spirulina?

In occasioni estremamente rare, le persone potrebbero manifestare una reazione allergica alla spirulina. Queste reazioni possono provenire dalla spirulina stessa, così come dalla contaminazione incrociata