Benefici per la salute dei semi di girasole

I noccioli di girasole hanno un gusto morbido e gustoso, una consistenza dura ma delicata e gradevole. Spesso vengono tostati per esaltarne il sapore, anche se hai la possibilità di acquistare semi crudi e germogliati. Se osservi questa cultura in modo più dettagliato, puoi imparare molte cose interessanti al riguardo.

30 g di semi sbucciati e tostati includono:

Dalla tabella puoi vedere che i semi sono particolarmente ricchi di vitamina E e selenio, antiossidanti che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi, che causano danni irreparabili all'organismo e peggiorano le condizioni dei pazienti affetti da malattie croniche .

Inoltre, i semi sono una fonte di benefici componenti biologicamente attivi, tra cui acidi fenolici e flavonoidi, che agiscono altrettanto come antiossidanti necessari per la salute della pelle, dei capelli e delle mucose. I chicchi di girasole germogliati hanno più proprietà nutrizionali. I semi germogliati ed essiccati possono ora essere acquistati nel negozio online Biotus a prezzi convenienti.

Poiché i semi di girasole contengono vitamina E, magnesio, proteine, acidi grassi linoleici, che hanno molte proprietà benefiche. Questa ricca composizione aiuta a ridurre la pressione sanguigna, il colesterolo e i livelli di zucchero nel sangue. Vegani e vegetariani usano spesso i semi come fonte di proteine ​​ed energia di origine vegetale. E per l’organismo maschile sono molto utili e aiutano nella produzione dell’ormone serotonina.

Allo stesso tempo, la ricerca mostra altri benefici dei semi per un sistema immunitario sano e il buon umore. Al giorno d’oggi tutti dobbiamo affrontare l’infiammazione; in realtà, è la risposta del nostro sistema immunitario a fattori ambientali irritanti. Quando l'infiammazione è in forma acuta, le cellule iniziano a mutare e la malattia entra in uno stadio cronico. La presenza di flavonoidi e altri composti bioattivi presenti in questi magici nucleoli aiutano inoltre a ridurre l'infiammazione, a rinforzare le pareti dei capillari, hanno effetti antinfiammatori ed emostatici.

Elevati livelli ematici della proteina C-reattiva, marcatore infiammatorio, sono direttamente associati a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.

Durante studi a cui hanno preso parte più di 7.000 persone, è emerso che se si mangia una manciata di semi almeno cinque volte a settimana, il rischio di malattie cardiache e diabete si riduce del 35%, rispetto a l'altro gruppo di studio. L’alta pressione sanguigna è un importante fattore di rischio per le persone con malattie cardiovascolari, che alla fine portano ad infarto o ictus.

I composti biologicamente attivi e il magnesio presenti nei semi di girasole bloccano un enzima che provoca la costrizione dei vasi sanguigni. Di conseguenza, i vasi sanguigni si rilassano e la pressione sanguigna diminuisce. Inoltre, i cereali sono ricchi di acidi grassi insaturi, in particolare acido linoleico, che viene percepito dall'organismo come un composto simile agli ormoni e aiuta anche a rilassare i vasi sanguigni e a normalizzare la pressione sanguigna e il colesterolo.

In uno studio di tre settimane condotto con la partecipazione di donne affette da diabete di tipo 2, è emerso che il consumo quotidiano di semi (30 g) riduceva la pressione sanguigna di oltre il 5%, il colesterolo LDL e i trigliceridi di 9% e 12% - rispettivamente. Inoltre, i livelli di zucchero nel sangue possono essere regolati con l'aiuto dell'acido clorogenico, che è sufficiente nei semi di girasole.

La ricerca ha dimostrato che il pane con semi aggiunti normalizza i livelli di zucchero nel sangue e ciò non porta a uno stress eccessivo sul pancreas e alla deposizione di grasso. Fare clic sui semi aiuterà a calmare il sistema nervoso e a migliorare il benessere in situazioni stressanti.

Tuttavia, i semi di girasole presentano diverse controindicazioni che è opportuno tenere presente.

È necessario tenere conto delle porzioni e del grado di attività fisica per non alterare l'equilibrio calorico e il funzionamento del tratto digestivo. Si sconsiglia inoltre il consumo di semi di girasole in grandi quantità alle persone che soffrono di stitichezza, problemi al fegato e a chi ha la tendenza alla formazione di calcoli. Oltre a queste controindicazioni possono esserci allergie, dolori addominali, nausea e feci molli. Fai attenzione alle porzioni ed evita un eccessivo apporto calorico e un blocco intestinale.

Vale anche la pena notare che esistono diversi modi per mangiarli senza nuocere alla salute. Mescolare con altri semi o aggiungere a prodotti da forno fatti in casa, muesli, pane, cereali, carne, pesce e arrosti. Cospargere insalate con verdure, frutta o dessert allo yogurt, aggiungere alle verdure stufate e ai panini vegetariani.

I semi di girasole possono cambiare colore durante la cottura, ma questa reazione può essere facilmente eliminata riducendo la quantità di soda.

E ricorda, i semi di girasole tendono a irrancidirsi a causa del loro alto contenuto di grassi. Conservarli in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore per evitare l'amarezza.