benefici per la salute dei semi di girasole

I semi di girasole hanno un gusto morbido e delizioso, una consistenza soda, ma delicata e gradevole. Sono spesso tostati per insaporire, anche se puoi acquistare i semi crudi e germogliati. Se consideriamo questa cultura in modo più dettagliato, possiamo imparare molte cose interessanti al riguardo.

30 g di semi sgusciati e tostati includono:

Dalla tabella, puoi vedere che i semi sono particolarmente ricchi di vitamina E e selenio, antiossidanti per proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi, che causano danni irreparabili all'organismo e peggiorano le condizioni dei pazienti con malattie croniche.

Inoltre, i semi sono una fonte di benefici componenti biologicamente attivi, tra cui acidi fenolici e flavonoidi, che agiscono ugualmente come antiossidanti necessari per la salute della pelle, dei capelli e delle mucose. I semi di girasole germogliati hanno più proprietà nutritive. I semi germinati ed essiccati possono ora essere acquistati presso il negozio online Biotus a prezzi convenienti.

Perché i semi di girasole contengono vitamina E, magnesio, proteine, acidi grassi linoleici, che hanno molte proprietà benefiche. Una composizione così ricca aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, il colesterolo e i livelli di zucchero nel sangue. Vegani e vegetariani usano spesso i semi come proteine vegetali e fonte di energia. E per il corpo maschile, sono molto utili e aiutano nella produzione dell'ormone serotonina.

Tuttavia, gli studi mostrano altri benefici dei semi per una sana immunità e buon umore. Al giorno d'oggi, tutti affrontano l'infiammazione, infatti, è la risposta della nostra immunità a fattori ambientali irritanti. Quando l'infiammazione è in forma acuta, le cellule iniziano a mutare e la malattia entra nella fase cronica. La presenza di flavonoidi e altri composti bioattivi presenti in questi magici nucleoli aiuta anche a ridurre l'infiammazione, rafforzare le pareti dei capillari e avere effetti antinfiammatori ed emostatici.

Livelli ematici elevati della proteina C-reattiva del marker infiammatorio sono direttamente collegati a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e diabete di tipo 2.

Uno studio su oltre 7.000 persone ha scoperto che mangiare una manciata di semi almeno cinque volte a settimana riduce il rischio di malattie cardiache e diabete del 35% rispetto a un altro gruppo di ricerche. L'ipertensione è un importante fattore di rischio per le persone con malattie cardiovascolari, che alla fine portano a un infarto o ictus.

I composti bioattivi e il magnesio presenti nei semi di girasole bloccano un enzima che provoca la costrizione dei vasi sanguigni. Di conseguenza, i vasi sanguigni si rilassano e la pressione sanguigna diminuisce. Inoltre, i cereali sono ricchi di acidi grassi insaturi, in particolare l'acido linoleico, che è percepito dall'organismo come un composto simile a un ormone e aiuta anche a rilassare i vasi sanguigni e a normalizzare la pressione sanguigna e il colesterolo.

In uno studio di 3 settimane su  donne con diabete di tipo 2, è stato riscontrato che il consumo giornaliero di semi (30 g) riduce la pressione sanguigna di oltre il 5%, il colesterolo LDL e i trigliceridi del 9% e 12% - rispettivamente. Inoltre, i livelli di zucchero nel sangue possono essere regolati con acido clorogenico, che è abbondante nei semi di girasole.

Gli studi hanno dimostrato che il pane, con l'aggiunta di semi, normalizza i livelli di zucchero nel sangue, e questo non porta a uno stress eccessivo sul pancreas e alla deposizione di grasso. Fare clic sui semi aiuterà a calmare il sistema nervoso e migliorare il benessere in situazioni stressanti.

Ma, tuttavia, i semi di girasole hanno alcune controindicazioni che dovrebbero essere notate.

È necessario tenere conto delle porzioni e del grado di attività fisica, per non disturbare l'equilibrio calorico e il lavoro dell'apparato digerente. Inoltre, l'uso di semi di girasole in grandi quantità è sconsigliato alle persone con costipazione, problemi al fegato e coloro che hanno tendenza alla formazione di calcoli. Oltre a queste controindicazioni, possono esserci allergie, dolori addominali, nausea e feci molli. Osserva le porzioni, evita l'apporto calorico eccessivo e il blocco intestinale.

Vale anche la pena notare che ci sono diversi modi per mangiarli senza nuocere alla salute. Mescolare con altri semi o aggiungere a dolci fatti in casa, muesli, pane, cereali, carne, pesce, saltati in padella. Cospargere le insalate con dessert alle erbe, alla frutta o allo yogurt, aggiungere a verdure stufate e panini vegetariani.

I semi di girasole possono cambiare colore quando vengono cotti, ma questa reazione può essere facilmente eliminata riducendo la quantità di soda.

E ricorda, i semi di girasole tendono a rancidirsi a causa del loro alto contenuto di grassi. Conservali in un contenitore ermetico nel frigorifero o nel congelatore per evitare l'amarezza.